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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左

右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。