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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽  、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。