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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下 盐调味 即可品尝。