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　　做法 ：春笋 切 成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡

，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。