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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入


生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右  。

再加入生抽、老
抽、 蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。