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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。