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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段 。

锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。