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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。