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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春

笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。