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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右
。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。