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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡
 ，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入
盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。