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　　做法：春笋切成片后加少
许盐  捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油  翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。