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频99| 大太监

　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到  水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。