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　　做法：春笋 切成片后 加少 许盐捞出后用清 水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。