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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。