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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮 到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。