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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和
其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。