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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜
，
热锅，用
姜块  在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。