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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱
切成
段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。