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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲 

里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。