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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老  抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 
春笋

，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。