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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈
皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油
六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，

转  中小火 煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。