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　　 做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片

，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。