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　　做法：春笋 切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽
、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。