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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒
 均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。