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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半
掩住

春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。