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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。