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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐 捞出 后用清  水浸泡， 生
姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。