大鸡

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　　做法：春笋切成片
后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。