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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。