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　　 做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。