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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。