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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。