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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，
放
两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。