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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉 

片、葱  段翻
 炒1分

 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。