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夜 又粗又大

　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左 右 。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。