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　　做法：春 
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。