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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅

盖

大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。