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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋  、牛 肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。