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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时
候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。