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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。