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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入

2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。