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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。