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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时  盖 上锅 盖焖。