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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后 用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽

、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。