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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到

水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅 盖焖。