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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入  盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。