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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐  捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油

翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。