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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生 姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。