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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好
的鲫 鱼和其他材料， 
武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。